Bassanese Baby – halbgekochter Käse von Castellan

Bassanese Baby – der kleine Laib, mild und rund

Der Bassanese ist seit über 40 Jahren eine Marke der Familie Castellan. Er stammt aus einer kleinen handwerklichen Käserei, die die Milch der Region nach der klassischen Technik der venetischen Käsereitradition verarbeitet; die Milchsäurekulturen stammen aus natürlichen Milchstarterkulturen, denselben wie vor einem halben Jahrhundert.

Der Baby ist der kleinste Laib des Bassanese, mit etwa 2,5 kg. Es ist ein Käse aus italienischer Vollmilch mit halbgekochtem Bruch, 60 bis 90 Tage gereift. Der Laib ist rund, mit harter Rinde; der Käseteig ist glatt und gelb, mit leichter, reiskorngroßer Lochung. Der Duft ist ein anhaltender Milchduft, der Geschmack rund, mild und leicht würzig, mit Noten von gekochter Butter und Haselnuss; die Konsistenz ist halbfest, mit mäßigem Fettgehalt.

💡 So genießen Sie ihn:
✔ Als Hauptgericht, mit Salat oder gekochtem Gemüse
✔ In feinen Streifen auf Pasta
✔ Auf warmen Gerichten, wo er schmilzt und Geschmack verleiht

✨ Entdecken Sie den Bassanese Baby: dieselbe Milde wie der Bassanese in einem kleineren Laib.

Zutaten: Kuhmilch, Lab, Milchsäurekulturen, Salz. Rinde nicht essbar.
Herkunft der Milch: Italien.
Gewicht: je nach gewählter Größe.
Hergestellt in Rosà (VI).
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie: 1584 kJ / 382 kcal. FETT: 32 g (davon gesättigte Fettsäuren 23 g). KOHLENHYDRATE: 0,5 g (davon Zucker 0,5 g). EIWEISS: 23 g. SALZ: 2,4 g.
Haltbarkeit und Aufbewahrung: +4 °C / +8 °C.

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