Blu '61®

Blu ’61® – Blauschimmelkäse, gereift in Raboso Passito, mit Cranberries

🧀 Blauschimmelkäse, gereift in Wein „Raboso Passito IGT“ und Cranberries. Süßer, ausgewogener Geschmack mit weinigen Noten.

Die Fähigkeit, 50 Jahre Geschichte und Leidenschaft zu umfassen ... die Magie von Antonio Carpenedo mit dem Blu ’61® kennt keine Grenzen und erobert buchstäblich die Welt mit der Fähigkeit, die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen zu überraschen. Die Kunst, einen eleganten Blauschimmelkäse mit einem einheimischen Wein zu vermählen, ist Teil des Erfolgs dieses wunderbaren Erlebnisses namens Blu ’61®, gereift in Raboso Passito und begleitet von erlesenen Cranberries in der Rinde. Ein echtes Juwel zum Meditieren. 50 Jahre Ehe mit Giuseppina haben Antonio inspiriert, seine Liebe in der Zeit „einzufrieren“.

AUSSEHEN: Herrliche Verschmelzung von Traubentrester der Rinde und dem Rot der Cranberries. Er sieht aus wie ein Dessert der gehobenen Patisserie. Beim Anschneiden erkennt man die feine, weit verbreitete Marmorierung in Grün und Ozeanblau, die den cremefarbenen Käseteig durchzieht.

HAPTIK: Weich, an der Oberfläche durch die Wärme der Haut zur Cremigkeit neigend, überrascht er durch die weiche Konsistenz des marmorierten Käseteigs dank der Wirkung des Weins. Die Rinde, die mit dem Wein in Berührung kommt, nimmt eine feste Beschaffenheit an und bricht sauber in Stücke mit gezackten Rändern.

GERUCH: Die Symphonie der Düfte berührt die Saiten unserer Sinne und überrascht durch die Harmonie der Blauschimmeladern, die ins Süße übergeht. Der Duft von Maraskakirsche und Trockenfrüchten passt gut zu den weinigen Noten in der Rinde.

GESCHMACK: Das Ende dieser Reise ist der Mund. Er wird cremig und erfüllt den Gaumen mit Blauschimmelnoten, die nie scharf, angenehm und in perfektem Gleichgewicht mit der Süße der weinigen Noten des Raboso Passito sind. Pur oder im Kontrast zur Säure der Cranberries, im Fondue mit Zwiebelcrostini, auf Fleisch oder im Risotto sind ihm keine Grenzen gesetzt.

💡 So genießen Sie es:
✔ Pur, zum Meditieren
✔ Zum Vollenden eines Risottos (Mantecatura)
✔ Kürbisrisotto mit Blu ’61
✔ Mit Passito-Weinen und aromatischen Sauerbieren

✨ Entdecken Sie den Blu ’61®: ein eleganter, süßer, weiniger Blauschimmelkäse, gereift in Raboso Passito.

🏅 Auszeichnungen:

• Erster Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2012 in der Kategorie „Blauschimmelkäse“
• INFINITI BLU, die Welt der Blauschimmelkäse:
  • Exzellenzdiplom 2013
  • Qualitätsdiplom 2015
  • Höheres Qualitätsdiplom 2016
• 🥉 Bronzemedaille World Cheese Awards 2014
• 🥉 Bronzemedaille World Cheese Awards 2017

Luxury Pack 150 g, Verkostung für 10 Personen
Milchart: Kuhmilch
Behandlung: pasteurisiert
Reifung: mind. 2 Monate
Haltbarkeit: 75 Tage
Paarung: Passito-Weine

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchfermente, Reifefermente, Lab. Getrocknete Cranberries (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl) (mind. 4%) und Wein „Raboso Passito IGT“ (1%) in der Rinde.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: +2 °C / +4 °C

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie: 1529 kJ / 369 kcal. FETT: 31 g (davon gesättigte Fettsäuren 23 g). KOHLENHYDRATE: 1,7 g (davon Zucker 1,1 g). EIWEISS: 20 g. SALZ: 2 g.

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