Blu '61® - OFFERTA

🧀 Blauschimmelkäse gereift in “Raboso Passito IGT” Wein und Cranberries.

Süßer und ausgewogener Geschmack mit weinigen Noten. Ideal zu Passito-Weinen und aromatischen Sauerbieren.

MHD 16/11/2024

Verpackung von 150 g - Verkostung für 10 Personen

MILCHART: Kuhmilch
BEHANDLUNG: Pasteurisiert
REIFUNG: Min. 2 Monate
HALTBARKEIT: 75 Tage
PAARUNG: Passito-Weine

Die Fähigkeit, 50 Jahre Geschichte und Leidenschaft einzufangen... die Magie von Antonio Carpenedo mit dem Blu’ 61® kennt keine Grenzen und erobert buchstäblich die Welt mit der Fähigkeit, die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen zu überraschen. Die Kunst, einen eleganten Blauschimmelkäse mit einem einheimischen Wein zu verbinden, ist Teil des Erfolgs dieses wunderbaren Erlebnisses namens Blu’ 61®, gereift im Raboso Passito und begleitet von edlen Cranberries in Kruste. Ein echtes Juwel zum Meditieren. 50 Jahre Ehe mit Giuseppina haben Antonio inspiriert, seine Liebe „einzufrieren“.

AUSSICHT: Wunderschöne Verschmelzung zwischen dem Trester der Kruste und dem Rot der Cranberries. Sie hat die Erscheinung eines feinen Patisserie-Desserts. Beim Schneiden erkennt man die feine und verbreitete Blauschimmelung in Grün und Ozeanblau, die den cremigen Teig durchzieht.

TAKTIL: Weich, an der Oberfläche cremig mit der Wärme der Haut, überrascht durch die weiche Konsistenz des Blauschimmelteigs dank des Weins. Die Kruste, die mit dem Wein in Kontakt kommt, erhält ein markantes Gewicht und bricht deutlich in Stücke mit gezackten Rändern.

GERUCH: Die Symphonie der Aromen berührt die Saiten unserer Sinne und überrascht durch die Harmonie der Blauschimmelung, die süß wird. Der Duft von Schattenmorelle und Trockenfrüchten harmoniert gut mit den weinigen Noten in der Kruste.

GESCHMACK: Das Ende dieser Reise ist der Mund. Er cremigt und erfüllt den Gaumen mit nie scharfen, angenehmen Blauschimmelnoten, die in perfektem Gleichgewicht mit der Süße der weinigen Noten des Raboso Passito stehen. Pur oder im Kontrast zur Säure der Cranberries, in Fondue mit Zwiebelcrostini, über Fleisch oder in Risotto, hat es keine Grenzen.

🥉Anerkennungen:

 -Erster Platz beim ALMA CASEUS Wettbewerb 2012 in der Kategorie 'Blauschimmelkäse'

INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse:

• Diplom für Exzellenz 2013.
• Qualitätsdiplom 2015
• Diplom für höhere Qualität 2016

🥉 Bronze-Medaille World Cheese Awards 2014 

🥉 Bronze-Medaille World Cheese Awards 2017

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Reifungsbakterien, Lab. Getrocknete Cranberries (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl) (min. 4%) und Wein “Raboso Passito IGT” (1%) in der Kruste. Bei +2°C/+4°C lagern.

DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g: Energie / Energy 1529 KJ / 369 kcal, Fette 31 g - davon gesättigte Fette 23 g, Kohlenhydrate 1,7 g - davon Zucker 1,1 g, Proteine 20 g, Salz 2 g.

🚛 Versand jeden Dienstag direkt vom Produktionsort.

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