Sparasine

Sparasine – Asparago Selvatico in Olio

Tra le colline dei Colli Euganei, ad Arquà Petrarca — il borgo dove il Petrarca scelse di vivere i suoi ultimi anni — cresce spontaneo uno dei tesori più preziosi e meno conosciuti della cucina veneta: le sparasine, l'asparago selvatico locale.

Sottili, intensi e dal sapore leggermente amarognolo, questi asparagi crescono liberi tra i boschi e i prati del parco, e la loro raccolta è autorizzata direttamente dall'Ente Parco Regionale dei Colli Euganei, in deroga al regolamento ordinario — un privilegio raro, riservato a chi conosce e rispetta il territorio da generazioni.

Raccolto a mano e conservato in olio secondo un metodo tradizionale, ogni vasetto racchiude il profumo e il carattere autentico dei Colli Euganei.

Come gustarle: perfette come antipasto, ottime come contorno, protagoniste di risotti e pietanze della tradizione veneta.

Ingredienti: Sparasine, olio di semi di girasole, aceto di vino, acqua, sale.

Peso netto: 288 g

Peso sgocciolato: 180 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Valore energetico: 652 kJ / 156 kcal. GRASSI: 15 g (di cui acidi grassi saturi 1,7 g). CARBOIDRATI: 2,3 g (di cui zuccheri 2,3 g). FIBRE: 0,6 g. PROTEINE: 2,7 g. SALE: < 0,01 g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

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