Biscotti assortiti – Un viaggio nei sapori della pasticceria veneziana

Un assortimento di biscotti della tradizione veneziana, per scoprire in un solo pacco i sapori più amati: dai classici Bussolà ai Moretti al cacao, dai Peverini pepati ai Cocchini al cocco.

Il pacco può contenere:
Bussolà · Bussolà mignon al cioccolato · Esse mignon · Zaletti con uvetta · Moretti · Dogi · Peverini · Cocchini · Bricole

L’assortimento può variare.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione o a merenda, con un caffè o un tè
✔ Come dolcetto di fine pasto

✨ Scopri l’assortimento: un biscotto diverso per ogni momento, con tutto il gusto della tradizione veneziana.

Allergeni: frumento, uova, latte, soia, arachidi (presenti nei biscotti dell’assortimento).

Ingredienti e valori dei singoli biscotti: vedi le schede dei singoli prodotti.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1929 kJ / 460 kcal. GRASSI: 18,2 g. CARBOIDRATI: 65,0 g. PROTEINE: 7,2 g.

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Zaletti al cioccolato – I biscotti gialli della tradizione veneziana

Gli Zaletti sono una delle chicche della produzione veneziana. Alcune fonti fanno risalire questi biscotti al 1600, e Carlo Goldoni nel 1750 li cita nella sua opera “Il poeta fanatico”.

“Zalo”, nel dialetto veneziano, vuol dire giallo: il nome di questi biscotti si deve infatti alla colorazione data dalla farina di mais presente nell’impasto. In questa versione hanno le gocce di cioccolato fondente.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione, con un caffè o un bicchiere di latte
✔ A merenda o per una pausa dolce

✨ Scopri gli Zaletti al cioccolato: il biscotto giallo di mais, citato da Goldoni, con le gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, uova pastorizzate, farina di mais, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), burro 8%, gocce di cioccolato fondente 5% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (E322 lecitina di soia), aroma (vanillina)), agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500ii bicarbonato di sodio, amido di frumento), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1884 kJ / 449 kcal. GRASSI: 18,9 g. CARBOIDRATI: 59,9 g. PROTEINE: 8,2 g.

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Bussolà mignon – Il classico biscotto della pasticceria veneziana

Il Bussolà è uno dei capisaldi dell’arte dolciaria veneziana e da sempre è presente sulle tavole delle famiglie del territorio. Una delle sue prime raffigurazioni si ammira in un affresco di Villa Caldogno, progettata dall’architetto Andrea Palladio e risalente al 1570, dove alcuni aristocratici del tempo si rilassano gustando il tradizionale Bussolà.

Con il passare del tempo nacque la versione “mignon”, che lascia inalterata la ricetta che rende questo dolcetto unico nel suo genere. Per i più golosi c’è anche l’alternativa con le gocce di cioccolato.

💡 Come gustarlo:
✔ A colazione, insieme a un buon caffè
✔ Per un break di mezza giornata

✨ Scopri il piccolo classico della tradizione veneziana, perfetto per colazione e per ogni pausa.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, tuorlo d’uovo pastorizzato, burro 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), uova pastorizzate, aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1853 kJ / 440,3 kcal. GRASSI: 13,5 g. CARBOIDRATI: 68,4 g. PROTEINE: 9,5 g.

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Dogi – I biscotti ai frutti di bosco della Serenissima

Il nome di questo sfizioso biscotto fa ritornare alla memoria i tempi in cui Venezia era una Repubblica, conosciuta anche come “La Serenissima”. L’appellativo “Doge” deriva dal titolo riservato al capo di Stato elettivo della Repubblica di Venezia.

L’ingrediente che dà quel tocco di originalità ai Dogi sono i frutti di bosco, che li rendono squisiti.

💡 Come gustarli:
✔ Con un buon bicchiere di vino
✔ A colazione o a merenda

✨ Scopri i Dogi: il biscotto ai frutti di bosco che porta in tavola un pezzo di storia della Serenissima.

Ingredienti: farina di frumento tenero tipo “0”, zucchero, misto d’uovo pastorizzato, frutti di bosco in granuli, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), amido di mais, burro 5,5%, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, amido), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1868 kJ / 445 kcal. GRASSI: 18,3 g. CARBOIDRATI: 61,5 g. PROTEINE: 6,7 g.

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Peverini – I biscotti pepati dei bacari veneziani

Questo biscotto si differenzia dal resto delle primizie di Carmelina perché, oltre ai soliti ingredienti, contiene altri sapori che lo rendono unico e sfizioso.

Stuzzicanti, forti e accattivanti, i Peverini sono tipici dolci veneti, che fin dal ’400 si preparavano con farina, melassa e pepe. Secondo alcuni deriverebbero da ricette originarie dell’Antica Grecia, apprezzate perché cibo preferito e usuale dei sapienti pitagorici, filosofi e saggi.

Grazie alla caratteristica nota pepata, questi biscotti si sono guadagnati un posto d’onore nei bacari, le osterie venete.

💡 Come gustarli:
✔ Inzuppati nell’“ombra”, il tipico bicchiere di vino veneto
✔ In accompagnamento a liquori e distillati locali

✨ Scopri i Peverini: i biscotti dalla nota pepata che hanno conquistato i bacari veneziani.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, granella di arachidi, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), uova pastorizzate, cacao, burro 2%, pepe, agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500ii bicarbonato di sodio, amido di frumento), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1885 kJ / 449 kcal. GRASSI: 18,6 g. CARBOIDRATI: 57,4 g. PROTEINE: 11,2 g.

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Esse mignon – Il biscotto ondulato nato sull’isola di Burano

Questo sfizioso biscotto nasce più di due secoli fa, quando, nelle case variopinte dell’isola di Burano, le massaie preparavano con le proprie mani i dolcetti per le loro famiglie.

L’Esse venne ideato in alternativa al tradizionale Bussolà. La sua composizione ondulata fa riferimento alla forma del “Canal Grande” che si snoda attraverso Venezia, dalla Punta della Dogana fino a Piazzale Roma.

💡 Come gustarlo:
✔ Inzuppato in un buon bicchiere di vino passito (Verduzzo o Recioto)
✔ Accompagnato da un’ottima crema al mascarpone

✨ Scopri l’Esse, il biscotto dalla forma ondulata che racconta il Canal Grande.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, tuorlo d’uovo pastorizzato, burro 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1891 kJ / 450,4 kcal. GRASSI: 16,8 g. CARBOIDRATI: 65 g. PROTEINE: 8,5 g.

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Cantucci alle Noci – il biscotto croccante al sapore di noce

Un biscotto artigianale che deriva dalla tradizione italiana utilizzando i gherigli di noce. Il risultato è un biscotto croccante al sapore di noce.

💡 Come gustarli:
✔ Così come sono
✔ Intinti
✔ A fine pasto, con un caffè

✨ Scopri i Cantucci alle Noci e lasciati conquistare dal loro sapore di noce.

Ingredienti: Farina di frumento, zucchero, noci 24%, uova, liquore nocino (infuso idroalcolico di noci verdi, zucchero), agente lievitante: bicarbonato di sodio.
Peso netto: 200 g
Prodotto a Rovigo
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 2102 kJ / 503 kcal. GRASSI: 24 g (di cui acidi grassi saturi 5,5 g). CARBOIDRATI: 60 g (di cui zuccheri 29 g). PROTEINE: 11 g. SALE: 0,04 g.

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Zaletti con uvetta – I biscotti gialli della tradizione veneziana

Gli Zaletti sono una delle chicche della produzione veneziana. Alcune fonti fanno risalire questi biscotti al 1600, e Carlo Goldoni nel 1750 li cita nella sua opera “Il poeta fanatico”.

“Zalo”, nel dialetto veneziano, vuol dire giallo: il nome di questi biscotti si deve infatti alla colorazione data dalla farina di mais presente nell’impasto. In questa versione sono arricchiti con l’uvetta.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione, con un caffè o un bicchiere di latte
✔ A merenda o per una pausa dolce

✨ Scopri gli Zaletti con uvetta: il biscotto giallo di mais, citato da Goldoni, arricchito con l’uvetta.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, uova pastorizzate, farina di mais, burro 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), uvetta (6%), agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500ii bicarbonato di sodio, amido di frumento), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1772 kJ / 422 kcal. GRASSI: 14,0 g. CARBOIDRATI: 64,4 g. PROTEINE: 7,7 g.

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Bussolà mignon al cioccolato – La ricetta veneziana con gocce di cioccolato fondente

Il Bussolà è uno dei capisaldi dell’arte dolciaria veneziana e da sempre è presente sulle tavole delle famiglie del territorio. Una delle sue prime raffigurazioni si ammira in un affresco di Villa Caldogno, progettata dall’architetto Andrea Palladio e risalente al 1570, dove alcuni aristocratici del tempo si rilassano gustando il tradizionale Bussolà.

Con il passare del tempo nacque la versione “mignon”, che lascia inalterata la ricetta che rende questo dolcetto unico nel suo genere. Per i più golosi, ecco l’alternativa con le gocce di cioccolato fondente.

💡 Come gustarlo:
✔ A colazione, insieme a un buon caffè
✔ Per un break di mezza giornata

✨ Scopri la versione più golosa del piccolo classico veneziano, con gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, tuorlo d’uovo pastorizzato, burro 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), gocce di cioccolato fondente 4% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (E322 lecitina di soia), aroma (vanillina)), uova pastorizzate, aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1948 kJ / 464 kcal. GRASSI: 18,3 g. CARBOIDRATI: 63,5 g. PROTEINE: 9,6 g.

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Quadrotti al cioccolato – Soffici, raffinati e squisiti

I Quadrotti vantano una storia leggendaria ai tempi della Repubblica di Venezia. Si narra che il Doge degustasse, in una stanza segreta di Palazzo Ducale, i quadrotti appena sfornati dal suo pasticcere di fiducia: ecco perché da allora sono diventati i famosissimi “Quadrotti del Doge”.

Soffici, raffinati e squisiti, questi biscotti sono vere e proprie coccole per i sensi, con un impasto leggero e fragrante accompagnato dalla dolcezza del cioccolato, e una pasta lavorata a mano da nonna Carmelina. Semplicemente irresistibili.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione o a merenda
✔ All’ora del tè

✨ Scopri i Quadrotti al cioccolato: soffici, raffinati e squisiti, come nella leggenda del Doge.

Ingredienti: farina di frumento, miscela frolla (farina di frumento, zucchero, amido di frumento, E322 lecitina di soia, sciroppo di glucosio), agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500ii bicarbonato di sodio), proteine del latte, sale, aromi, agente antiagglomerante (E551 diossido di silicio), zucchero, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), burro (latte), uova pastorizzate, gocce di cioccolato, olio di girasole, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio, amido), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1891 kJ / 450 kcal. GRASSI: 16,8 g. CARBOIDRATI: 65 g. PROTEINE: 8,5 g.

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Moretti – Il biscotto al cacao che prende il nome dai Mori di San Marco

Il nome “Moretti” deriva dalle statue che i veneziani chiamano “I Mori”, e che scandiscono le ore sulla Torre dell’Orologio in Piazza San Marco. Soprannominati così per il loro colore bruno, i Mori sono due statue di bronzo poste su una terrazza alla sommità della Torre: raffigurano due pastori che battono le ore con una mazza su una grande campana.

I Moretti nascono dall’incontro dell’eccezionale sapore del cacao con la classica ricetta del Bussolà, per un biscotto delizioso. L’albero del cacao è originario delle regioni tropicali del Centro e Sud America, e il suo frutto era già consumato da culture precolombiane, come quella dei Maya, oltre 4000 anni fa.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione, con un caffè o un bicchiere di latte
✔ A merenda o per una pausa dolce

✨ Scopri i Moretti: il biscotto al cacao che richiama i Mori della Torre dell’Orologio di Piazza San Marco.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, uova pastorizzate, burro 10%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), amido di mais, cacao, miele, agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500i bicarbonato di sodio, amido di frumento), vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1955 kJ / 466 kcal. GRASSI: 19,8 g. CARBOIDRATI: 62,5 g. PROTEINE: 7,6 g.

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Biscu – Tutto il gusto del tiramisù in un biscotto

Biscu è il tiramisù in versione biscotto: l’amaro del caffè, la dolcezza del cacao e una nota cremosa e avvolgente, proprio come nel dolce al cucchiaio.

Ogni morso ricorda il momento più goloso della cena, quel cucchiaio di tiramisù che chiude il pasto.

💡 Come gustarlo:
✔ A colazione o a merenda, insieme a un caffè
✔ Come dolcetto di fine pasto

✨ Scopri Biscu: tutto il gusto del tiramisù in un biscotto.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, margarina (grasso di cocco, acqua, olio di girasole, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, sale, aromi, correttore di acidità: acido citrico), burro, farina integrale di frumento, Cremovo (marsala doc min. 80%, zucchero, alcool, infusi di erbe aromatiche), tuorlo d’uovo pastorizzato, caffè in polvere, cacao in polvere, latte scremato in polvere, fibra vegetale, agenti lievitanti: difosfati e carbonati di sodio, amido di frumento, sale, aromi, aroma naturale.

Allergeni: può contenere tracce di soia, arachidi, mandorle.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 2026 kJ / 483 kcal. GRASSI: 22,2 g (di cui acidi grassi saturi 15,5 g). CARBOIDRATI: 61,7 g (di cui zuccheri 21,2 g). PROTEINE: 8,1 g. SALE 0,22 g.

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Cocchini – I biscotti al cocco della tradizione veneziana

Come si intuisce dal nome, i Cocchini sono caratterizzati dalla presenza del cocco nell’impasto, che regala un tocco di freschezza e morbidezza.

Il profumo del cocco, la morbidezza dell’impasto e una nota di limone: i Cocchini sono il biscotto che regala un momento di dolcezza alla pausa di ogni giorno.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione, con un caffè o un bicchiere di latte
✔ A merenda o per una pausa dolce

✨ Scopri i Cocchini: il biscotto morbido al cocco, nella ricetta della tradizione veneziana.

Ingredienti: farina di frumento, cocco 21%, zucchero, uova pastorizzate, amido di mais, burro 5%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), latte in polvere, agenti lievitanti (E450i difosfato disodico, E500ii bicarbonato di sodio, amido di frumento), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1976 kJ / 472 kcal. GRASSI: 23,4 g. CARBOIDRATI: 55,8 g. PROTEINE: 7,9 g.

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Bricole – Il biscotto ispirato ai pali della laguna veneziana

Questo biscotto prende il nome da una delle strutture più comuni nella laguna di Venezia. La briccola, o bricola, è una struttura nautica usata per indicare il percorso da seguire per navigare tra le isole della laguna veneziana: è formata da due o più grossi pali di legno di rovere legati tra loro e piantati nel fondale.

Questo dolcetto resta fedele alla classica ricetta del Bussolà, con l’aggiunta delle gocce di cioccolato. Grazie alla sua forma allungata, le Bricole sono ideali da intingere.

💡 Come gustarle:
✔ Intinte in un buon bicchiere di vino rosso
✔ Inzuppate in una tazza di latte, per iniziare le giornate con il piede giusto

✨ Scopri le Bricole: il biscotto allungato che porta in tavola un pezzo di laguna veneziana.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, tuorlo d’uovo pastorizzato, burro 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), gocce di cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (E322 lecitina di soia), aroma (vanillina)), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1912 kJ / 455 kcal. GRASSI: 17,6 g. CARBOIDRATI: 64 g. PROTEINE: 8,4 g.

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Limoncini – I biscotti al limone della tradizione veneziana

Il limone regala ai Limoncini quel pizzico di estrosità che li rende gustosi e profumati, senza tralasciare il gusto unico e inimitabile della ricetta del Bussolà.

Pare che il limone sia un antico ibrido tra il cedro e il pomelo, sebbene da secoli sia una specie autonoma, molto amata e usata in cucina.

I Limoncini sono i biscotti ideali per chi ama i sapori freschi e aromatici del limone.

💡 Come gustarli:
✔ A colazione, con un caffè o un bicchiere di latte
✔ A merenda o per una pausa dolce

✨ Scopri i Limoncini: la ricetta del Bussolà con il profumo fresco del limone.

Ingredienti: farina di frumento, zucchero, tuorlo d’uovo pastorizzato, burro 7%, grassi vegetali non idrogenati (cocco, girasole), aroma limone, vanillina, sale.

Peso netto: 200 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1883 kJ / 448 kcal. GRASSI: 15,5 g. CARBOIDRATI: 66,5 g. PROTEINE: 8,8 g.

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Biscotti alle Noci – frolla e abbondanti gherigli di noce Lara

Un biscotto artigianale prodotto partendo dalla pasta frolla con l’aggiunta di abbondanti gherigli di noce Lara che danno un forte sapore caratteristico.

💡 Come gustarli:
✔ Così come sono
✔ Intinti
✔ A colazione, con un caffè o un bicchiere di latte

✨ Scopri i Biscotti alle Noci e lasciati conquistare dal loro sapore caratteristico.

Ingredienti: Farina di frumento, noci 30%, zucchero, burro, uova, agente lievitante: bicarbonato di ammonio.
Peso netto: 200 g
Prodotto a Rovigo
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 2222 kJ / 531 kcal. GRASSI: 29 g (di cui acidi grassi saturi 7,8 g). CARBOIDRATI: 55 g (di cui zuccheri 24 g). PROTEINE: 11 g. SALE: 0,04 g.

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Torta di Noci – abbondanti noci e caramello su pasta frolla fragrante

Torta di noci prodotta artigianalmente con abbondanti noci e caramello. La scelta di materie prime di ottima qualità e la fragranza della pasta frolla valorizzano la tipica dolcezza della noce Lara.

Il caramello morbido rende irrinunciabile questa torta nelle stagioni invernali.

Specialità della casa sin da primi tempi, questa torta unisce il sapore della tradizione alla bontà degli ingredienti di prima scelta.

💡 Come gustarla:
✔ In abbinamento a un vino da dessert, dolce o secco che sia
✔ A merenda, con un caffè

✨ Scopri la Torta di Noci e lasciati conquistare dal suo caramello morbido.

Ingredienti:
PASTA: farina di frumento, burro, zucchero, arancio candito (scorza d’arancio, sciroppo di glucosio/fruttosio, zucchero), olio di noci, uova, agente lievitante: bicarbonato di sodio.
FARCITURA: noci 25% (sul totale), zucchero, panna.
Peso netto: 270 g
Prodotto a Rovigo
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 2121 kJ / 507 kcal. GRASSI: 29 g (di cui acidi grassi saturi 7,6 g). CARBOIDRATI: 50 g (di cui zuccheri 29 g). PROTEINE: 9,7 g. SALE: 0,03 g.

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