Morlacco – formaggio a pasta semigrassa Castellan

Morlacco – il gioiello rustico del Grappa

Il caseificio lo definisce “il vero gioiello della tradizione rustica del Grappa”, legato a un passato di transumanza e pastorizia, quando il latte andava conservato con mezzi semplici. La lavorazione ne riprende i gesti: coagulazione alla temperatura originale del latte, taglio a croce e movimenti lenti e regolari, come facevano i casari viandanti.

È un formaggio a pasta semigrassa di latte vaccino intero pastorizzato italiano, maturato 10 giorni. Da fresco la pasta è molle e bianca, con piccola occhiatura sparsa; il profumo è lievemente latteo e caratteristico, il gusto dolce, aromatico e sapido. Con la stagionatura la pasta si fa leggermente paglierina e tende a mantecare, soprattutto sotto la crosta, e sapore e profumo diventano più intensi.

💡 Come gustarlo:
✔ A fette nel tagliere di formaggi
✔ Con pane casereccio
✔ Con polenta calda

✨ Scopri il Morlacco: pasta morbida e gusto pieno, da portare in tavola in tutta semplicità.

🥇 Riconoscimenti
1° premio CASEUS 2023, categoria “Morlacco del Grappa di valle”
🥉 3° premio CASEUS VENETI 2022, categoria “Morlacco del Grappa”
🥉 3° premio CASEUS VENETI 2021, categoria “Morlacco del Grappa”

Ingredienti: Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Trattato in superficie con conservanti E202, E235. Crosta non edibile.
Origine del latte: Italia.
Peso: in base al formato scelto.
Prodotto a Rosà (VI).
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 1221 kJ / 295 kcal. GRASSI: 25 g (di cui acidi grassi saturi 18 g). CARBOIDRATI: 1,4 g (di cui zuccheri 1,4 g). PROTEINE: 16 g. SALE: 2,1 g.
Conservazione: +1 °C / +4 °C.

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